之乡 聊城范家烧鸽:百年老灶里炼就的鲁西风味密码 一、老汤里的时光故事推开范家烧鸽总店那扇包浆的木门,最先撞进鼻腔的是股复合型香气——二十三种香料在陈年老汤里翻滚出的味道。现任掌门人范建军常说:"家这锅汤啊,比我爷爷的岁数都大。"确实,那口直径1.2... 牵着乌龟去散步 2025-12-02 14 #鲁西 #聊城 #炼就 #年老 #风味
之乡 秦记香辣蟹:二十年老字号如何用一锅红汤征服全国食客的胃? 一、凌晨四点的蟹市争夺战"三点半准时到水产市场,专挑三两以上的母蟹"创始人秦建国扯着沙哑的嗓音比划:"你看这蟹钳的锯齿,像不像微型狼牙棒?"这位退伍老兵把部队里的较真劲儿全用在了选材上。后厨的玻璃缸实... 牵着乌龟去散步 2025-11-21 21 #香辣 #何用 #食客 #年老 #征服